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小吃當道，彰化鹿港老街結合上百家小吃店辦桌，一桌2500元可以吃到16種當地美食，有旅行團一次訂8桌，導遊說遊客不再喜歡吃大餐，指定要吃小吃，而且辦桌方式不用東奔西跑，一次就能品嘗整個鹿港美食，大受歡迎，鄰近的員林鎮也興起這股風潮，舉辦小吃園遊會，50元銅板可以任選3種小吃。
80個人的旅行團到鹿港，午餐時間不是往高級餐廳去，而是來吃小吃宴，上菜了！蚵嗲炸得金黃酥脆，外皮澎鬆，內餡滿滿的韭菜和蚵仔，來鹿港必吃的還有蚵仔煎，幾十顆蚵仔肥滋滋，另外還有排隊美食魚丸湯，舉凡美食票選的前幾名通通上桌，這道蝦猴吃法最不一樣，先用牛舌餅沾上蝦猴醬，再搭配蝦猴，鹹鹹脆脆的滋味，感覺像台版的蝦鬆。

旅行團遊客：「第一次吃，吃起來很好吃。」
旅行團遊客：「我這個也沒吃過、這個也沒吃過，我覺得蚵仔煎最好吃。」
他們是來自台北的遊客，不要飯店大餐，指定要鹿港小吃，小吃宴打響特色，遊客不需要東奔西跑，一次可以吃到16種道地美食，鹿港宴推出後，已經辦過250桌，鄰近的員林鎮看見商機也仿效。
30多家人氣店家，有四神湯、鱟魚炒麵、肉粽等等，民眾只要花50元就能任選3樣吃，突破傳統單店作戰方式，小吃匯集吸引人潮，不但有助推動觀光，也帶來更多鈔票。

   來自台北的遊客，吃飯言明；不要飯店大餐，指定要鹿港小吃，小吃宴打響特色，遊客不需要東奔西跑，一次可以吃到16種道地美食。鹿港宴推出後，已經辦過250桌，鄰近的員林鎮看見商機也仿效。突破傳統單店作戰方式，小吃匯集吸引人潮，不但有助推動觀光，也帶來更多鈔票。

   去過新北市、萬里、金山老街嗎 ? 沿著廟前的小巷子，假日總是人潮洶湧，人們匯集在廟口點菜、端菜，要吃，得自己端到的餐桌去(客人得分工等桌位、端菜)上菜，客人前腳走人，自然有人會來整理桌面、結帳。一併對後來者諮詢人頭數，重新擺上餐具，端菜不先付錢，吃完再說(有幾家非聯盟供餐的店家，得先付錢)。人們盡管隨意去端菜享用，用餐後要打包，離席，自有人來結帳。只看她堆疊不同形狀的盤子，不用計算機，馬上告訴你多少錢，當然不會外加服務費，也不會給發票。

     據查廟前生意手法，源自於一對賣鴨肉的夫婦，成天剁鴨肉都來不及了，哪有時間去理會客人，乾脆請客人自己端走鴨肉，吃完才來算錢。生意好到實在忙不過來，獨樂樂，不如眾樂樂，只好招呼左鄰右舍鄰居來幫忙，不會煮菜，可以騰空店面，提供用餐空間，能煮菜的，做出幾道當地的菜色。客人用餐的地方有一段小距離，人手還是不夠，維持客人端菜的老辦法，另一票人則負責收碗盤、清理桌面、結帳。所有用餐服務項目就僅止於此。至今逢假日人潮還是門庭若市，帶動附近商家市井繁榮功不可沒。

   金山小吃街，因20年前賣鴨肉夫婦自創的供餐方式，提供人們另一種用餐樂趣，生意歷久不衰。應該是小吃街最早期經營成功的典範，創意；源自於小市民的生活熱情、小鎮純樸的生命力及用餐人的包容心態。