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兩個「辜老闆」一愛吃甜、一不能先上甜食

台灣很多大老闆都愛吃、也會吃。成旅觀光行政總主廚唐文浚，在辜家服務30年，他記得兩個「辜老闆」，一個愛吃甜品，一個吃飯時，絕不能先上甜食。

在兩岸交流，還靠海基會及海協會溝通的年代，唐文浚就曾在兩會交流場合中，擔任過主廚，當初也算是「國宴級」場合。

唐文浚說，辜振甫老董事長非常低調，一再告誡他們，兩會用餐的菜單絕不能外流。相較於目前廚師，只要幫一般首長外膾宴客後，就宣稱自己是御廚，公開各種招牌菜，當年的保守作風，更令人懷念。

唐文浚說，辜老愛吃甜食，喜歡蜜汁芋頭和喝純杏仁打成的杏仁茶。另一位辜老闆、中信金控前董事長辜濂松則不太吃甜品，用餐不能先上甜食；辜濂松喜歡的菜色，有紅糟雞及酒糟醃雞，但卻很喜歡吃57號地瓜（黃皮黃肉）。中信集團辜家三兄弟，也是業界知名的老饕。中租企業總裁辜仲立，私房廚藝絕佳，唐文浚曾私下跟他「較量」過。辜仲立還指點唐文浚，改良出一道微辣版牛肉麵，目前已是成旅旗下晶贊飯店的主打菜色。

唐文浚說，這道「總裁牛肉麵」，一定要「3塊肉、2塊筋」，且先以牛骨、牛筋、牛肉等原味食材熬6到8小時，熬出原味才能見客。

為了吸客，總裁牛肉麵目前特價只要130元。