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吃白木耳能補膠原蛋白？營養師：只是「植物性膠質」

作者華人健康網 記者黃惠姍／台北報導 | 華人健康網 – 2016年7月28日 上午10:16

【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】肌膚珍貴的膠原蛋白，會隨著歲月流逝逐漸減少，使皮膚失去彈性、光澤，還會長一條條可怕皺紋，不過網路流傳：「白木耳、石花凍、珊瑚草等食物，含有植物性膠原蛋白，也可以讓肌膚緊緻Q彈。」除了靠豬腳、豬皮補充膠原蛋白，吃白木耳、石花凍也有同樣的功效嗎，讓營養師來為您解答。

吃白木耳能補膠原蛋白？營養師：只是「植物性膠質」

營養師高瑞敏表示，膠原蛋白（Collagen）是人體結締組織中最豐富的蛋白質，存在人體的骨頭、關節、軟骨、肌腱、韌帶以及肌膚等部位。不過隨著人體老化，膠原蛋白會逐漸流失，若再加上作息不正常，如不當熬夜、睡眠不足，或是經常曝曬在紫外線下，都會加速膠原蛋白流失的速度。

膠原蛋白流失傷很大　骨鬆、關節炎、皺紋紛紛找上門

骨骼若缺乏膠原蛋白，鈣質容易流失，骨質疏鬆症的風險就會跟著攀升。軟骨中的膠原蛋白若不足，活動時少了骨骼和關節間的潤滑度，退化性關節炎也會提早報到。

尤其皮膚有70%是由膠原蛋白所組成，膠原蛋白不僅能維持肌膚Q彈，還能將水分保留在真皮層中，使肌膚看起來水嫩飽滿、光滑有彈性。若流失珍貴的膠原蛋白，皮膚會因此變得粗糙鬆弛、失去原本的彈性，還會皺紋橫生。

吃豬皮、豬腳補膠原蛋白　當心連腰圍一起補

想要擁有緊實有彈性的肌膚、強健的骨骼，一般人要補充膠原蛋白，通常想到的是豬皮、豬腳、豬耳朵等動物性來源的食物，但這些食物通常油脂含量也高，吃多了還沒補到肌膚，先補到的可能是肚子上的一圈肥肉。

皮膚有70%是由膠原蛋白所組成，膠原蛋白不僅能維持肌膚Q彈，使肌膚看起來水嫩飽滿、光滑有彈性。

白木耳、珊瑚草、石花菜含有多醣體成分，多醣體具有保濕肌膚的作用，其水溶性纖維可幫助改善便秘。

「植物性」膠原蛋白蔬果也吃得到？吃的只是「植物性膠質」

至於網路流傳白木耳、石花凍、珊瑚草等，吃起來有黏稠感、會牽絲的食物也含有膠原蛋白。對此，營養師高瑞敏指出，膠原蛋白只存在於動物性食物當中，所謂「植物性」的膠原蛋白，其實是指「植物性的膠質」，包括植物膠、果膠、阿膠、植物黏液等不同型態的膠質。

那麼補充這些「植物性的膠質」，對人體有什麼好處呢？營養師蘇妍臣補充，白木耳、珊瑚草、石花菜這些食物，都含有多醣體成分，多醣體具有保濕肌膚的作用，其水溶性纖維也具腸道保水作用，可幫助腸胃蠕動、改善便秘、維持腸道健康。

補膠膠原蛋白怎麼吃？攝取蛋白質、維生素Ｃ就行！

營養師高瑞敏建議，想要從食物中補充流失的膠原蛋白，其實不用特別吃豬皮、豬腳，只要攝取足夠的「蛋白質」，以及合成膠原蛋白的重要輔酶「維生素Ｃ」，身體自動就會合成膠原蛋白了。

衛福部建議，健康成人每天的蛋白質攝取量為每公斤體重1公克蛋白質，含有豐富蛋白質的食材有豆、魚、肉、蛋、奶類等食物。維生素Ｃ含量豐富的的食材則有柑橘類、莓果類水果、奇異果、芭樂，以及深綠、深黃、深紅色蔬菜等蔬果，建議民眾一天要至少要攝取3份蔬菜、5份蔬果。

比咖啡還提神！最簡單的醒腦法就是每天都在喝的OO

作者張維庭／編譯 | 早安健康 – 2016年7月27日 上午10:00

【早安健康／張維庭編譯】繁忙的現代生活裡，每天鬧鐘一響，是怎麼開始一天的呢？日本的一項統計指出，有27%的人會透過飲用咖啡攝取咖啡因，來趕跑睡意，幫助大腦清醒，然而添加砂糖、人工甘味劑的市售咖啡，未必是最好的健康選擇。日本健康專欄作家椎名惠麻表示，有幾種食物和飲品同樣能夠提神醒腦，消除疲勞，同時還具有抗老、瘦身等多種健康效果。

1.蘋果醋　　

女性健康網站「Women’s Health」指出，蘋果醋加水與蜂蜜混合，每天早上喝一杯，是歐美很多人相信的民間療法。可以補充電解質， 為身體補充能量，幫助醒腦，也對健康有益。蘋果醋富含的氨基酸具有燃燒脂肪的效果，也有助於瘦身。

蜂蜜中富含維他命B1、維他命B6、維他命C、葉酸、泛酸、菸鹼等各種維生素，以及鐵、鈣、鉀等礦物質，又具有砂糖的3倍甜度，能讓蘋果醋變得更美味之餘，又能攝取到大量的營養。不過如果飲用過多，醋酸有可能會刺激到消化道，因此請適量飲用。

2.奇亞籽　

因為減肥效果而聲名大噪的超級食物奇亞籽，能提高大腦機能的omega3脂肪酸含量相當豐富，不僅能預防疲勞，還能活化大腦，還具有抗老功效。

奇亞籽含有8種體內無法自行合成的必須氨基酸，礦物質鈣、鐵、鋅、鎂含量也很高，還具有蛋白質、維生素，亞麻仁油等營養成分，能提高免疫力、預防骨質疏鬆，也能降膽固醇。膳食纖維含量高，泡水後可膨脹10倍，十分具有飽足感，可以加進早餐的果昔中飲用。

((每天都在喝的__竟有提神效果，堪稱是最簡單的醒腦法！快看看下一頁是什麼))

3.綠葉蔬菜　

吃大量的新鮮蔬菜，是能夠提高能量的最好方法之一，綠葉蔬菜當中能轉換成能量的維生素B含量相當豐富， 除了沙拉之外，一早打成蔬果汁飲用也相當方便。

4.胡椒薄荷

研究發現，胡椒薄荷的香氣具有提高注意力、減少疲勞的效果。早上可用胡椒薄荷香草茶取代咖啡，既能提神醒腦，也有助於避免咖啡因攝取過量帶來的身體不適。

5.蛋　

荷包蛋、水煮蛋、炒蛋，有著多樣化調理方式的雞蛋，可說是最適合作為早餐的食物。蛋中含有豐富的營養價值，並有含許多的蛋白質，能夠給予身體一整天的活力。

6.水

喝水是最簡單的醒腦方法。早上剛起床時，身體處於輕微的脫水狀態，頭腦容易昏沉，為身體補充足夠水分，能促使身體恢復正常機能。

蘋果連皮吃有效防肝、腸、乳癌！這樣洗最安全

早安健康

林昕潔／整理編輯2016/7/2

【早安健康／林昕潔整理編輯】選擇蘋果做為健康飲食的一部份時，許多人第一個想到的都是多汁香甜的果肉。但是，蘋果防癌和促進健康的能力，和吃下的部分密切相關。喝蘋果汁代替真正的水果，或是捨棄蘋果皮，都會讓你錯失蘋果中許多關鍵的營養成分！沒想到蘋果皮竟有防癌效果？

蘋果皮有助防癌，和果肉一起吃效果更好

近年有研究分析指出，蘋果皮對前列腺癌和乳癌具有正面效果。癌細胞會關閉身體的一種自然防禦機制，而根據醫學博士Michael Greger的解說，蘋果皮能夠再度啟動抑制癌症的蛋白質maspin。另外，蘋果皮含有三萜類合物，具有顯著的抗癌功效，特別是針對肝癌、腸癌和乳癌。一般認為，蘋果的果皮和果肉一起食用，更能共同作用、抑制常見疾病，包括心臟病、肺癌、氣喘、肥胖、失智、阿茲海默症等。

蘋果富含植化素、維生素、纖維和大量抗氧化物質。只要吃一顆蘋果，就能滿足10%以上的每日所需維生素C和膳食纖維。纖維能夠提供飽足感、減少過食的可能性，並預防和數種癌症相關的體重上升；維生素C則能夠預防自由基造成的損害。另外，腸道細菌也會利用蘋果中的主要膳食纖維─果膠，製造化合物保護腸道細胞。

攝取類黃酮，與降低肺癌密切相關

另外，近期也有研究指出蘋果具有減低肺癌風險的能力。在《護士健康研究》和《健康專業人員追蹤研究》中，規律攝取蔬果，和女性降低21%肺癌風險有關。

((要除去蘋果皮的人工果蠟該怎麼做？生機飲食專家告訴您撇步→下一頁))

一項超過一萬位男女性參與的芬蘭研究發現，攝取較多類黃酮，與減少肺癌擴散具有強烈相關性。多數研究參與者的主要的類黃酮來源是蘋果，研究者因此推論，蘋果中的類黃酮最有可能降低癌症風險。

© 由 早安健康 公司提供 蘋果連皮吃有效防肝、腸、乳癌！這樣洗最安全

康乃爾大學的食物科學家則發現，餵食老鼠的蘋果萃取物相當於人類每天吃一顆蘋果後，老鼠的腫瘤發生率減少了25%。若餵食的萃取物等量於一天三顆蘋果時，更減少了61%。

蘋果帶皮吃，這樣洗更安全

蘋果表面會產生天然果蠟，防止水分散失，但為了防止變質、保持賣相，許多商販還會在蘋果外皮塗上人工果蠟。

《食物安全就要這樣吃》一書指出，想要去除蘋果表皮的果蠟，可以用溫水或熱水沖洗，再用牙刷輕輕刷洗，即可去除果蠟。生機飲食專家王明勇則建議，利用檸檬皮或果肉，沾少許小蘇打粉和鹽巴後，反覆搓洗蘋果表面，將果蠟打磨掉後，再以清水沖洗乾淨即可。

樂活野餐 ３招讓你環保又健康

康健雜誌

謝懿安2016/6/1

暖陽和煦的時節，吸引不少人外出踏青，週末野餐成為不錯的選擇。然而，許多人懶得準備與清洗用具，可能製造過多垃圾與資源浪費，讓野餐活動並不環保。《康健》提供3招小撇步，讓你在享受大自然的同時，不留下對環境的傷害！

1.不要用免洗餐具

根據「世界地球日網絡（Earth Day Network）」指出，每年有3億公噸塑膠被用來製作袋子、瓶子及各種日用品，但僅不到一成塑膠被妥善回收，大部分被不當棄置在環境中，所釋放出來的化學物質嚴重傷害人體與動物。要翻轉這個現象不難，從改用環保用具開始，就能有效減少危害。

不用拋棄式免洗餐具，推薦不鏽鋼製環保筷、湯匙、保溫杯；餐盒可用玻璃製的保鮮盒，雖然重量較重，但也避免塑化劑的疑慮。

吃東西難免弄得一身髒，善用手帕取代衛生紙，保護樹木不過度砍伐。

使用布製環保提袋取代塑膠袋，外觀上也更有質感！

每減少使用1個紙杯＋1雙免洗筷，減碳量0.111公斤。

2..騎自行車、散步去野餐

既然要親近大自然，就避免用汽車、機車代步。根據經濟部能源局統計，2014年交通運輸排放的二氧化碳高達3493萬公噸，佔台灣總排放量約14%。

試試看散步、騎自行車到野餐地點，如果路途太遙遠，也可搭乘大眾運輸工具，減少碳排放。

利用步行或腳踏車取代機車，走500公尺，減碳量0.032公斤。

3.用當季在地食材做餐點

要玩得盡興也吃得健康，自製野餐菜色是個好辦法。運用當季、在地的食材，做出簡單的餐點，不僅減少食材經過長途運送產生的碳排放，不加重地球暖化，也能避免食材存放過久而流失營養。

美國密西根大學永續系統中心（University of Michigan Center for Sustainable Systems）指出，吃本地食物1年，可省下相當於開車1609公里所排放的溫室氣體量。此外，多一點蔬菜、水果，少一點肉類，也能減少溫室氣體排放！該中心統計，每週選1天吃素食，減少排放的溫室氣體量，相當於開車1867公里。享受野餐又能保護地球，其實一點都不難！

台灣夏天盛產蔬菜如蘆筍、甜椒、黑木耳，可做美味沙拉；水果可以選桑椹、香蕉、芭樂，是不錯的餐點選擇。

若想來點零食，市售餅乾、汽水等經常過度包裝，又有過多添加物，營養價值不高。不妨自製烤餅乾、檸檬水，滿足味蕾。

1餐選用當地當季蔬果、不吃肉，減碳量0.257公斤。

減碳數據資料來源：行政院環境保護署環保低碳活動平台

聰明女人必學！女人的軟和硬，要放對地方

華人健康網

圖文提供／時報文化2016/7/7

寫作兩性的文章，總是會遇到不少人、聽到不少女性的故事，認識一個心地善良、為人也很和善的女生，離婚多年一直走不出來，她的另一半是外遇離婚，她總是不解自己什麼都做得很好、當個好女人，為什麼還是會離婚？

雖然說離婚在現在的社會一點也不稀奇，但難免也會好奇，離婚的那個「點」到底在哪裡？（其實最簡單的就是「不愛了」）慢慢的我發現，她的個性讓自己很吃虧。譬如說：她不懂得在另一半面前說好聽的話，講話總是很硬，愛逞強、喜歡爭論對錯，所以常爭吵，有時會讓人害怕踩到她的地雷。

她讓人覺得她缺乏女性的溫柔，但她又不是想要當女強人，她骨子裡卻是個超級小女人，很希望找個人依靠，但總是表現出剛好相反的模樣。很怪吧？！

她說，她這輩子沒有撒嬌過，令我非常訝異，後來才發現，身邊很多女生也是從來不會撒嬌，覺得這樣做很難。天啊！你們真是枉費了女人的天賦和武器啊！

另一個女人的故事，她結婚20 年了，基本上跟另一半已經分房睡過著「室友」般的生活，另一半常在外拈花惹草，讓她非常生氣，所以兩人總是爭吵、冷戰。我問她：「你想要跟他好好走一輩子，還是離婚各過各的生活？」，她很訝異的回答：「我從來沒想過要離婚，雖然很生氣，但還是希望可以過一輩子啊！」

我說：「如果你要的結果是要『在一起』，但你卻用『不想在一起』的態度和方式對待他，那不是背道而馳嗎？」她說：「錯的是他，又不是我。」但是，如果你一直堅守自己是「對」的，他是「錯」的（你當然沒有錯），但這並不會達到你想要的結果啊！

你想要什麼結果，就用什麼方式去做

在感情中，我常用「結果論」來回推該怎麼去做，如果你要的結果是在一起、是幸福婚姻，那麼，你該做的不應該是吵架、冷戰、拒絕溝通，甚至把他往你身外推，而是，你要用智慧、你的魅力，把他吸引過來，好好的經營感情，才能達到你要的「結果」啊！如果你要的結果是離開、放棄，那麼就去做。做任何事，先想你要的結果，感情也是。

她們吃虧的地方就是，自己要的，跟表現的，是完全相反。那麼，她們當然得到的不會是自己要的結果。很多人會說：「但是就是一口氣嚥不下來、為什麼我要先示好？」。最後，逼走你愛的人是你自己，即便你有多愛他，但你用錯的方法去表達你的愛，對方不能領情，受傷難過的還是你自己啊！

女人要似水，夠柔軟，也有力量

很多女人吃虧的地方就是，心腸軟，但個性硬、嘴巴硬。慢慢的我發現，個性決定命運的確有道理。

就像我之前寫過的文章，既然你有豆腐心。又為何要有刀子口呢？如果你愛一個人，卻用傷人的方式、耗損感情的方式去愛，你覺得對方又為什麼一定要接受你的愛呢？女人是水做的很有道理，水很柔軟，可以適應各種容器和環境，但水也很有力量，可以發電也能灌溉。很多女人吃虧在明明有一顆柔軟的心，但卻有一張不討人喜歡的嘴，和硬碰硬的個性。

該硬的時候硬，軟的時候軟

我覺得女人的軟和硬要放對地方，該軟的時候要軟，該硬的時候要硬。

你要有一顆柔軟的心，但如果你總是心太軟，沒有原則、任人欺負、被吃得死死，很吃虧。你要懂得，該有原則的時候、該為自己爭取、懂得拒絕時，要硬起來，並不是你要去跟別人吵架，而是你可以用委婉而堅定的語氣，去表達你的立場。

女人要練習把「要」和「不要」說清楚，我們常會怕得罪人、不好意思，怕被誤當壞女人，而不懂得拒絕那些我們不想要的事，最後累的也是自己，更別說別人不會體諒你。

許多女人常抱怨那些婚姻或生活上遇到的壓榨、不公平，但事實上，你當時並沒有說No，如果你沒有拒絕，那麼事後抱怨也無濟於事。那麼，為什麼不學會對自己不要的事說No 呢？

如果你的伴侶、你的婆家對你的要求已經超過你的範圍，你當然可以拒絕（請有智慧禮貌的拒絕），不管是生活上、婚姻上甚至職場上都是。你要有原則，而不是痛苦的當個濫好人。

一段關係要好、婚姻要幸福，絕對不是你什麼都做，而是你做的事情是你喜歡的、甘願的，而且被感謝、被珍惜的。

個性硬、嘴巴硬，吃虧是自己

許多女人嘴巴硬、個性硬，其實會讓另一半覺得你很難相處、覺得被否定、沒有被需要的感覺，甚至總是因為小事口角爭吵不斷。雖然說個性是很難改的，但如果試著讓自己不要那麼的「硬」，有時留給自己或對方一點退路、不要那麼計較對錯，兩個人相處才不會總是處處地雷。

女人身段要軟，懂得給自己和對方台階下，其實表面上看起來好像你虧了，但事實上，你贏了感情、你贏到對方的感激。這其實才是你想要的，不是嗎？

在「身段軟」和「有原則」間，在軟硬間找到自己的平衡，該硬的時候硬，你會得到尊重，該軟的時候軟，你能得到疼愛。

該硬的是你的想法、你的原則、你需要被尊重的地方，該軟的是你的態度、你的脾氣，你的手腕。

女人懂得要軟硬放對地方，才不會吃虧，才會吃香！

本文出自時報文化((幸福的味道：煮婦女王的簡單料理和幸福秘方》)

降血糖、清血管！簡單做出不苦的苦瓜排毒水

作者張維庭／編譯 | 早安健康 – 2016年7月19日 下午2:00

【早安健康／張維庭編譯】夏天走在外頭艷陽高照，總忍不住想喝飲料消暑，卻又擔心市售飲料含有大量砂糖和人工添加物，無形中喝入大量熱量？這時不妨來一杯以苦瓜製成的排毒水，既能夠抗氧化、護眼睛，還有助於促進血液循環，預防動脈硬化，並能降血糖、消疲勞，是最適合夏天的健康消暑飲品！

日本健康專欄作家Aki表示，近來颳起一陣旋風的排毒水，夏天時也十分適合用當季的蔬果來製作，所謂的當季食材就是在最佳的生育條件裡成長與收成，營養含量最高，也是我們的身體在那個時期最需要的食材，因此不妨多使用夏季的苦瓜等香氣蔬菜，製作天然排毒水！

維生素C含量是番茄10倍 可預防眼疾、清掃血管

苦瓜是維生素C含量最高的瓜果類，含量是番茄10倍，強力的抗氧化作用能夠避免老化造成的視力衰退、視網膜炎、水晶體病變以及白內障等眼疾，同時也能清掃血管，促進膽固醇代謝、避免脂質氧化，維持血管彈性，維生素E也具促進血液循環、抗氧化效果，能清除自由基，避免血管類的脂肪氧化囤積，預防動脈硬化。

飲用苦瓜水能夠預防感冒、消除疲勞，改善肌膚問題，特殊的苦味成分苦瓜素還能保護胃黏膜，增進食慾，還具有降血糖、改善便祕以及預防糖尿病等功效，如果對於飯桌上出現的苦瓜敬而遠之，不喜歡口感及味道，不妨做成排毒水飲用！

《苦瓜排毒水這樣做》

純苦瓜水

將三分之一條苦瓜（約40公克）去籽去棉，切成薄片，放入有蓋子的玻璃瓶之中，加入400CC的水，浸泡2小時~一個晚上即完成。

苦瓜鳳梨排毒水

充滿沖繩風味的搭配方式，是日本十分受歡迎的食用方式，鳳梨中也含有能夠促進消化的酵素，能守護腸胃健康，並含有能促進新陳代謝的維生素B1，對於消除疲勞、消暑都有幫助。

苦瓜去棉去籽，切成小片之後，取出6片來使用。加入四分之一顆檸檬（切成片）、切成小塊的鳳梨10塊，依喜好可放入少許薄荷葉，再加入500ML水。浸泡2~3小時就可將苦瓜取出，其他食材可浸泡一晚。

苦瓜椰子汁

日本國際中醫藥膳師清水衿表示，和水一同補充電解質和礦物質，有助於為身體降溫，使用鉀跟鎂含量豐富的椰子水，有提高新陳代謝的排毒效果。

苦瓜60公克去除棉絮，切成小塊，與100cc蘋果汁、30cc椰子水、1小匙檸檬汁，一同加入果汁機中打勻，最後可灑上薄荷葉。可完成2杯分量。

注意：苦瓜含有含量較高的電解質，腎功能有障礙者，請洽詢醫師，避免過量食用，造成代謝問題。

降血糖、清血管！簡單做出不苦的苦瓜排毒水

作者張維庭／編譯 | 早安健康 – 2016年7月19日 下午2:00

【早安健康／張維庭編譯】夏天走在外頭艷陽高照，總忍不住想喝飲料消暑，卻又擔心市售飲料含有大量砂糖和人工添加物，無形中喝入大量熱量？這時不妨來一杯以苦瓜製成的排毒水，既能夠抗氧化、護眼睛，還有助於促進血液循環，預防動脈硬化，並能降血糖、消疲勞，是最適合夏天的健康消暑飲品！

日本健康專欄作家Aki表示，近來颳起一陣旋風的排毒水，夏天時也十分適合用當季的蔬果來製作，所謂的當季食材就是在最佳的生育條件裡成長與收成，營養含量最高，也是我們的身體在那個時期最需要的食材，因此不妨多使用夏季的苦瓜等香氣蔬菜，製作天然排毒水！

維生素C含量是番茄10倍 可預防眼疾、清掃血管

苦瓜是維生素C含量最高的瓜果類，含量是番茄10倍，強力的抗氧化作用能夠避免老化造成的視力衰退、視網膜炎、水晶體病變以及白內障等眼疾，同時也能清掃血管，促進膽固醇代謝、避免脂質氧化，維持血管彈性，維生素E也具促進血液循環、抗氧化效果，能清除自由基，避免血管類的脂肪氧化囤積，預防動脈硬化。

飲用苦瓜水能夠預防感冒、消除疲勞，改善肌膚問題，特殊的苦味成分苦瓜素還能保護胃黏膜，增進食慾，還具有降血糖、改善便祕以及預防糖尿病等功效，如果對於飯桌上出現的苦瓜敬而遠之，不喜歡口感及味道，不妨做成排毒水飲用！

《苦瓜排毒水這樣做》

純苦瓜水

將三分之一條苦瓜（約40公克）去籽去棉，切成薄片，放入有蓋子的玻璃瓶之中，加入400CC的水，浸泡2小時~一個晚上即完成。

苦瓜鳳梨排毒水

充滿沖繩風味的搭配方式，是日本十分受歡迎的食用方式，鳳梨中也含有能夠促進消化的酵素，能守護腸胃健康，並含有能促進新陳代謝的維生素B1，對於消除疲勞、消暑都有幫助。

苦瓜去棉去籽，切成小片之後，取出6片來使用。加入四分之一顆檸檬（切成片）、切成小塊的鳳梨10塊，依喜好可放入少許薄荷葉，再加入500ML水。浸泡2~3小時就可將苦瓜取出，其他食材可浸泡一晚。

苦瓜椰子汁

日本國際中醫藥膳師清水衿表示，和水一同補充電解質和礦物質，有助於為身體降溫，使用鉀跟鎂含量豐富的椰子水，有提高新陳代謝的排毒效果。

苦瓜60公克去除棉絮，切成小塊，與100cc蘋果汁、30cc椰子水、1小匙檸檬汁，一同加入果汁機中打勻，最後可灑上薄荷葉。可完成2杯分量。

注意：苦瓜含有含量較高的電解質，腎功能有障礙者，請洽詢醫師，避免過量食用，造成代謝問題。

吃出天生燃脂力！米飯是非常有利的瘦身食物

作者華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2016年7月20日 上午10:02

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】為什麼有的人只喝「零熱量」飲料、只吃低熱量食物，採取「低卡」飲食，卻仍然會導致身體愈來愈胖？還有的人拒絕吃米飯、澱粉 ，不碰醣類，卻反而加速儲存脂肪熱量？

吃出天生燃脂力！米飯是非常有利的瘦身食物

常聽到快快瘦，就要「醣質off」，主張遠離碳水化合物，就能讓血糖不飆升、脂肪不上身…，所以很多人即使不需要瘦身，也開始養成不吃飯，或只吃半碗飯。長期下來，不但瘦身不成，反而會愈來愈胖。

完全不攝取任何澱粉　小心酮酸中毒

雖然有意減重的人需要「避免攝取過量醣質」，此觀念沒有錯，因為一旦醣質攝取過量，會讓血糖值升高，多餘的糖分就容易變成脂肪堆積在體內。但是，如果採取極端「完全不攝取任何澱粉」的方法，當身體缺少澱粉，就會開始燃燒儲存在體內的肝糖，以及部份脂肪做為能量。

在缺乏澱粉的情況下，脂肪燃燒不完全，就會產生一種叫做「酮酸」（ketosis）的有毒副產品，致使身體輕微脫水，所以，會覺得體重快速減輕。但是，這是一時的，只要一旦開始攝取醣質，原本減少的體重就會立刻回來。尤其，當身體長期缺乏醣類的結果，就會造成「酮酸中毒」，嚴重傷害肝、腎，甚至導致死亡。

減重關鍵：需要碳水化合物助一臂之力

日本美女營養師伊達友美在其新書《吃出天生燃脂力，成功減重20公斤！》中表示，有效的「瘦身飲食法」，要能「一邊吃愛吃的東西、一邊瘦」，其中醣類畢竟是人體必需6大營養素之首，是製造能量的主要來源，也是確保體溫、維持正常代謝、促進燃燒脂肪不可或缺的關鍵角色；想要減重，需要碳水化合物助一臂之力，因為缺乏醣類會讓體脂肪變得不易燃燒，反而更加容易變胖。

想要減重，需要碳水化合物助一臂之力。

此外，想要「吃出燃脂力」，就要「多吃」很多可以讓身體變瘦的營養素，才是瘦身的捷徑。曾接受過伊達友美「飲食指導」的學員，迄今已超過5000人，當中因為「吃太多麵包而胖」的人，真是不可勝數，但是因「吃太多的飯而胖」的人，卻只有2人。

米飯是非常有利的瘦身食物

答案很簡單，因為「米」是一種非常容易消化、又能維持身體溫度的食物。「很容易消化、能維持體溫」的特點，對於身體「燃燒脂肪」的動作來說，正是一種非常重要的特質，因為能有效率的產生熱量、幫助製造「容易燃燒脂肪的身體」。因此，「米飯」可說是非常有利的「瘦身食物」，更是「吃出燃脂力」的利器！

建議想減重的人，不要攝取過多的麵粉。只要能夠做到「少吃麵粉精製食品」這一件事，就能有效控制體重，讓自己很快瘦下來。

睡眠是所有抗老化方法最重要的一環！10個簡單小技巧，照做就能睡好、睡飽

2016-04-05 18:22 作者 陳俊旭

睡眠是所有抗老化、治病強身的療法中，最重要的一環，遠比吃飯、運動、補充營養品還重要。睡得飽、睡得香甜深沉，能減少死亡荷爾蒙（腎上腺皮質醇和腎上腺素）分泌，並且促進抗老化荷爾蒙（生長激素和褪黑激素）的分泌。以下是提高睡眠質與量的十個重點：

1. 新鮮空氣使睡眠更有效率

我做過多次實驗，在原始森林環繞的有機農場過夜，如果把門窗打開，讓戶外新鮮空氣進來，睡眠六個小時就有平時八個小時的效果，這是因為含氧量高、空氣負離子多，對身體修補很有幫助。反之，若是門窗緊閉，整個晚上只呼吸一個房間容量的空氣，其實氧氣是不夠的。

有人會說：「夏天天氣熱還可以開窗，冬天怎麼辦？北臺灣的冬天，寒流來要怎麼開窗睡覺呢？」我的祕密武器是毛線帽和鵝絨被，可以在攝氏7度的氣溫下開窗睡覺，也不會覺得冷；不過前提是呼吸道要健康，有肺部疾病的人，可能要開暖氣或裝熱交換機。

2. 全暗的環境讓眼睛休息

不要開小夜燈睡覺，因為褪黑激素在黑暗中才會分泌得多，使我們的睡眠深沉。為了安全（怕半夜起來跌倒）必須用小夜燈的家庭，我建議用感應式的，睡覺時不亮，起身時才亮。窗外有路燈的話，最好能做不透光的窗簾遮光，讓房間盡量保持全暗。如果實在是無法隔絕光線，可以戴眼罩睡覺。

我使用睡眠偵測軟體SleepBot和Sleep Time來偵測自己的睡眠，發現每天早上五、六點之後，睡眠一定會變淺，原因是天亮了，陽光照到眼睛，抑制松果體分泌褪黑激素。觀察到這情況後，我都會在半夜起床上廁所後戴眼罩，這樣就能熟睡到自己想起床的時間，整個睡眠因為熟睡時間延長，品質提高許多，身體也變得更有精力。

3. 安靜的環境讓耳朵休息

我在新店山上的實驗農場，環境非常天然，有一條終年流水潺潺的小溪，實在非常難得，不過也因此有個缺點，就是晚上水聲有點吵，到了春天蛙鳴此起彼落，讓人整晚無法入眠。

面對這種情況，只要戴合身、高品質的耳塞睡覺，問題就解決了。當然，一開始戴耳塞入睡一定會不習慣，但一個月後反而覺得戴耳塞很有安全感。

4. 遠離電磁波

我曾連續三天頭部靠著無線分享器（wireless router）睡覺，結果出現頭暈的症狀。從那天起，我盡量讓睡覺環境的電磁波維持在最低狀態，睡前一定關閉無線分享器，把手機切換成飛航模式，至於鄰居的無線分享器，關不掉也沒關係，因為訊號比較弱，如果真的要徹底隔絕，就要在臥房的房間牆壁設置防止電磁波的金屬網。

5. 用特殊造型的枕頭避免打鼾

打鼾會干擾睡眠，甚至使人無法進入熟睡，短期會造成高血壓，長期會導致失智症，不可輕忽它的危害。

6. 白天運動量愈大，晚上睡眠愈深沉

身體白天和夜晚所分泌的荷爾蒙不一樣，白天運動量愈大，日間荷爾蒙分泌愈多，當晚的夜間荷爾蒙就會分泌愈多，睡眠也會愈深沉，這是日夜荷爾蒙的規律。反過來說，白天運動不夠，晚上就會睡不好。最典型的案例，就是療養院的臥床老人，或是住院病人，整天躺在床上沒運動，晚上就會很淺眠。而新兵訓練的士兵，因為白天操得要命，晚上倒頭就睡。

7. 別錯過黃金四小時

臺灣位處亞熱帶，太陽下山大約是晚上六點到八點之間。按照大自然的規律，最理想的情況應該是在太陽下山後兩小時內入睡，現代人雖然不太可能日出而作，日落而息，至少也要在晚上十一點前入睡，否則就是在熬夜。如果熬到凌晨三點才入睡，無論怎麼睡都睡不飽。晚上十一點到凌晨三點是睡眠的黃金四小時，這段時間要盡量保持在熟睡狀態，最理想的熟睡時間是每晚五小時以上。

8. 每天最好睡足八小時

人類平均睡眠時間是八小時，有人多一些，有人少一些。年紀漸長之後，晚上睡眠時間會減少，可以中午補眠30 ∼ 60分鐘，但不宜太久，以免打亂日夜規律。我認為每天最好採取「三八策略」，就是工作八小時、休閒八小時、睡眠八小時。

9. 腦袋放空才入睡

很多人睡前會操煩明天的事或檢討今天的得失，其實這些都要完全放掉再入睡。受過腦波訓練的人通常只要睡前花個五分鐘，就能讓大腦進入α波的放鬆狀態，如此，整晚的睡眠就會很深沉、很有效率。

如果躺平之後還在想事情，不妨起身把所想的事條列下來，再回去躺平睡覺，若又想到其他事，就再起身寫，把腦中的事情全部交代在紙上再躺下。總之，睡覺時頭腦要放空，事情等明早醒來繼續想。如果不這麼做，整個晚上就會因思慮而做夢或淺眠，無法真正讓大腦休息。當然，我也建議睡前不要看恐怖片、動作片或做很用腦的事情，不然可能會做惡夢，導致死亡荷爾蒙分泌。

10. 避免體內的干擾

建議睡前三個小時不要吃東西，以空腹狀態入睡，才不會因為營養與熱量過剩而干擾了睡眠。也不鼓勵用飲酒或服用安眠藥的方式來助眠，這些都會造成體內的干擾。

翻來覆去睡不著？5招提升睡眠品質，給你一夜好眠

2013-06-11 09:55 整理 張玉琦

每天早上起床，能夠神清氣爽地開始一天，是許多人的夢想。上班族常見的問題是，晚上無法輕易入睡，早上總覺得沒睡飽。日本睡眠醫學專家梶村尚史說，早上沒辦法順利起床，是大腦仍處於疲乏狀態的證據。睡眠品質不佳，會影響工作時的判斷力和記憶力，使效率低落。

一般認為，早睡早起、每天8小時是理想的睡眠狀態。但梶村表示，每個人需要的睡眠時間因人而異，不一定要睡滿8小時。此外，也有一種說法強調要在晚上10點到凌晨2點睡覺，因為此時身體會分泌成長賀爾蒙。梶村解釋，其實只要進入深層睡眠期（非快速眼動睡眠），不管在幾點睡覺都會分泌成長賀爾蒙。換句話說，睡眠品質比幾點入睡和睡眠的時間長度更重要。

梶村認為，晚上遲遲無法入睡的根本原因在於「準備不足」。天黑了以後變得想睡覺是人類生理時鐘的自然規則。但現代生活，夜晚和白天一樣燈火通明、充滿刺激，讓身體難以遵循生理上的睡眠提示。因此，必須有意識地準備好容易入睡的環境才行。梶村接受雜誌《THE 21》採訪，提供了5個快速入眠處方籤：

1.睡前兩小時改以間接照明：

只要房間變暗，人體就會開始分泌能幫助入睡的退黑激素。睡前改以間接照明，讓室內變暗，自然就會產生睡意。

2.晚餐在睡前3小時結束：

消化器官若在睡眠時持續運作，會妨礙人體進入深層睡眠，因此晚餐最晚應該在睡前3小時吃完。但如果空腹睡不著的話，不用強忍飢餓，只要吃點起司、水果即可。雖然睡前喝杯酒可以幫助入睡，但其實會減少深層睡眠，增加讓人醒來跑廁所的淺層睡眠。含有咖啡因，會醒腦的食物，如咖啡和巧克力也要避免在睡前食用。

3.伸展運動：

身體僵硬是妨礙睡眠的主要原因之一。只要躺在床上伸展5分鐘，促進血液循環，就能讓身體深部體溫下降，快速入睡。深部體溫指的是，入睡前身體會發熱，讓身體散熱有助入眠。伸展可以達到輕微發熱的目的，但要注意的是，激烈運動反而會讓體溫升高，不容易入睡，跑步等有氧運動應在黃昏進行。

4.電腦和智慧型手機是睡眠的大敵：

一直玩電腦、手機接受資訊，會使大腦處於興奮狀態；此外，明亮的螢幕也會刺激交感神經，消除睡意。最好睡前兩小時就切掉電源。下班回家後可改用聽音樂、讀書的方式讓大腦準備休息。

5.周末補眠不超過兩小時：

周末睡太多反而會打亂睡眠韻律，等到周一要上班的時候更痛苦。補眠不是一昧增加睡眠時間，應該是講究睡眠品質。良好的深層睡眠才能將自己從白天的渾渾噩噩中解放出來。

（本文取材自《THE 21》5月號，PHP研究所出版）

90歲健檢沒紅字！他每天只做這件事

作者林明慧、徐惠琬／編譯整理 | 早安健康 – 2016年7月14日 上午8:00

【早安健康／林明慧、徐惠琬編譯整理】提到高齡90歲的人，浮現在你腦中的是怎樣的老人呢？是老態龍鍾、沒有活力、行動不便，甚至是坐在輪椅或躺在床上？還是精神奕奕、活力十足，健康檢查報告沒有任何紅字呢？相信，多數人對於老年的印象會是比較接近前者吧！

不過，別認為活力健康與高齡是對立的，國家地理雜誌曾對三個長壽區做過報導，那些人瑞們可都是活力十足、行動自如，這代表了，只要選對生活方式，即使年齡一年年增長，我們還是能活得神采飛揚。

日本著名的語言學家、評論家和散文家外山滋比谷，今年已超過90歲了，但是其健康檢查報告每一項都得到最高評分。他在著作《元気の源 五体の散歩》（暫譯：元氣之源 讓全身動起來的「五體散步術」）提到，祕訣在於每天的「五體散步」。

外山滋比谷認為，只靠腳的散步是不夠的，眼、耳、口、手、頭「五體」都應該要動起來！對於上了年紀的人來說，無所事事、過於平淡安靜的生活是加速老化的元凶。沒事也要找事做，並且盡量不要自己一個人獨處，出去外面找鄰居聊天，或是廣結新朋友，接收各種外界刺激，有益身心健康。

活到老，更要活得巧！以下為外山滋比谷提供的五體散步術。

1.腳的散步

冬天時，外山滋比谷每天早上都到家裡附近散步。夏天時就會搭個地鐵到皇居，沿著周圍的人行道散步。下雨時，就在車站的地下街裡走路。

2.脖子的散步

每天做伸展操，轉動脖子四周，消除肌肉僵硬，加速血液循環。

3.手的散步

主要的方式為做家事。十多年前，外山滋比谷的太太身體變得不方便，家務事便由他一肩挑起。煮飯、打掃、洗衣服，在做的過程中，鬱悶的心也一起掃出體外，心情變得更快樂。另外，挑戰製作手工品、編織毛衣、學習樂器等也都是活動雙手的好機會。

4.眼睛的散步

不只侷限於家裡、工作場所等幾個地點，利用空閒時間挑戰從沒有去過的地方，或者接觸新的事物，都有助於刺激視覺。

5.耳朵的散步

有多久沒有好好地聽四周的聲音呢？靜下心來欣賞風聲鳥叫，或來點音樂放鬆身心，讓耳朵來一場饗宴之旅。

6.嘴巴的散步

外山滋比谷指出，人隨著年紀增長，反而會將自己限縮在特定的小世界裡，變得不敢勇於嘗試新的事物。而藉著與他人的交流，能化解上述的現象。

外山滋比谷常常會和不同類型、各種職業的人開「雜談會」，刺激大腦運轉，思考的幅度也會變廣。對於從未碰觸過的議題產生好奇心，進而防止大腦老化。

另外，與人交談還能培養包容不同觀點的心胸，忘我地聊天中也會消耗能量，不少於真正的散步。

7.頭的散步

在腦中幻想各種事物、閱讀報章雜誌，隨時吸收新知，常保求知慾。

藍莓防腦神經衰老，1招釋放更多花青素

作者林昕潔／整理編輯 | 早安健康 – 2016年7月9日 下午2:00

【早安健康／林昕潔整理編輯】在所有的水果中，藍莓含有最多的抗氧化物，更有能夠強化免疫力的維生素和礦物質，不但能夠強身健體，對大腦也有好處，更被稱作「大腦的莓果」！而且，想要吃進更多的抗氧化物質，冷凍過後的藍莓，效果甚至比新鮮藍莓更好！

藍莓由於富含抗氧化物和多酚，能夠保護身體不受自由基傷害，因此具有許多廣為人知的健康功效，包括抗氧化、抗老化、活化視網膜、回復視力、幫助整腸、消除疲勞等。另外，藍莓也有益認知功能和神經系統健康、強化心血管的抗氧化能力，避免血液不正常凝結，並減少發炎。

另外，藍莓也被稱作「大腦的莓果」，因為藍莓能保護大腦、避免氧化壓力傷害、防止腦神經衰老，並減少特定大腦病症或失智的影響。有研究顯示，藍莓中的抗氧化物質會累積在大腦中對於智力特別重要的區域。另外一項小型研究中發現，患有退化性記憶衰退的老人，每天喝2.5杯藍莓汁並持續12周後，能夠顯著改善學習與記憶測驗的表現。

不過，想要讓更有效率地獲得吃藍莓的效果，比起新鮮藍莓，冷凍藍莓更是你的好選擇！冷凍過後的藍莓，能夠釋放更多幫助對抗疾病的抗氧化劑。這些抗氧化劑主要來自花青素，也就是藍莓的藍紫色調來源。藍莓被冷凍時產生的冰晶，會打亂植物組織的結構，並讓花青素更容易被人體吸收。

《健腦藍莓果昔》

材料

冷凍藍莓 1杯

冷凍香蕉 2根

椰棗 4個

嫩菠菜葉 2杯

水 2杯

做法

將所有材料放入果汁機打勻即可。

慢食瘦的快，快食容易胖！口內瑜珈動一動

作者華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導 | 華人健康網 – 2016年6月30日 上午11:02

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】想要控制體重，餐餐進食時都有飽足感，其實有撇步！原來進食速度不能太快，必需好好咀嚼，細嚼慢嚥，就容易會有飽足感，可以避免吃太多發胖。

慢食瘦的快，快食容易胖！口內瑜珈動一動

大腦的下視丘（hypothalamus）是控管食慾的重要部位，是人類飽足或饑餓感的控制中樞，可以偵測從肝臟、消化道和胰臟酵素分泌所釋放出來的神經訊號，並判讀血液中葡萄糖、脂肪酸及胺基酸的濃度，所以當胃部沒有食物，或是血液中血糖和各種營養成分的濃度太低時，下視丘會發出訊號，刺激饑餓中樞產生饑餓感，告訴大腦需要進食。

慢食快瘦，快食易胖

牙醫專科梁廣庫醫師在其新書《牙～40年名醫的真心告白》中表示，如果進食速度太快，食物中的營養成分都還來不及被分解、消化、吸收，血糖濃度還沒有上升，就無法有飽足感，便會繼續大量進食，怎麼吃都不會飽，或是等到有飽足感覺時，已不知不覺吃得太多了。

換言之，如果在好好咬的情況下，牙周組織或咀嚼肌受到的刺激會傳遞訊息到腦神經，釋放出一種神經物質，會抑制食慾並帶來飽足感。根據研究，大腦要發出飽足訊號，從食物開始被溶解消化吸收、血糖升高算起，至少要25至30分鐘，但是，現代人生活步調太匆忙，一頓飯只花10分鐘就解決了，咀嚼不夠，反而容易猛吞過多食物，吃再多都不覺得飽。

進食中若能仔細嚼咬的人，透過少量食物就能達到飽足感，所以吃進去的食物量會減少。

仔細咀嚼有飽足感　有助控制體重

肥胖者幾乎都有咀嚼度不足的情況，且吃飯速度快，導致血糖快速上升，在飽足中樞發出訊號前，就已經不知不覺吃下超過身體所需量的食物，長期下來胃容量被撐大，更容易愈吃愈多。而日本厚生勞動省則是曾經針對肥胖和咀嚼關聯性做過研究，發現進食中若能仔細嚼咬的人，透過少量食物就能達到飽足感，所以吃進去的食物量會減少，還有餐後體內與血糖值高低有關的胰島素分泌量較少，即餐後血糖值上升速度趨緩，也有助於控制體重。

咀嚼」＝運動！細嚼慢嚥搭配口腔運動

和咀嚼功能有關的則是「移動下顎肌群」，移動下顎肌群包括了咬肌、顳肌、翼外側肌和翼內側肌，口腔咀嚼牽涉到的肌肉比你想像中多上許多，所以也可以這麼說：「咀嚼」＝「運動」！咀嚼是顏面部肌肉最主要的運動，只要多多咀嚼，就是維持顏面肌群。多咀嚼不同硬度、彈性的食物，就能訓練各個不同的顏面肌肉和運動方向。

咀嚼十項目　餐餐照著做

日本的口腔衛生師學會所發表的「確實咀嚼十項目」，適用於任何年紀的人都可遵守的牙齒保健原則。不妨嘗試依照以下十個項目，餐餐進行口內瑜珈運動，維持良好咀嚼習慣，不但有助健康，還能延年益壽：

□ 1. 每一口都咀嚼30 次才吞下去。

□ 2. 準備吞下去時，再咀嚼10 次。

□ 3. 要咬到食物的形狀消失。

□ 4. 讓唾液充分混和口中食物後再吞。

□ 5. 不建議喝水幫助吞嚥。

□ 6. 小口小口吃，減少每一口的份量。

□ 7. 吞下口中食物後才吃下一口。

□ 8. 選擇有嚼勁的食材。

□ 9. 每吃一口就把筷子放下好好咀嚼。

□ 10. 一邊享受對話，一邊吃飯。

【精選專題】「學習力」讓你無可取代

哈佛商業評論 – 2016年7月7日 下午9:22

想在當前迅速改變的世界裡獲得成功，我們就無法停止學習，否則轉眼就會被淘汰。因此，除了學習新技能，學習「如何提升學習力」也極為重要。

以下這些技巧，能幫助我們對學習抱持更高的興趣，更加堅持不懈，以及獲得更好的表現：

一、提升學習動力

擅長學習的人，真的想了解新事物，並掌握新技能；他們對自我的了解非常透徹；他們總是不斷思考，並提出好問題；還有，隨著他們在學習上日益成長，也會容忍自己犯錯。

運用一些心理技巧，可以讓我們擁有擅學者的特質：

1. 企圖心：聚焦在學習經驗中的正面事情，像是從學習中可以有什麼收穫，並想像著我們獲得那些報償之後有多快樂。

2. 自我覺察：接受自己的觀點通常會有偏誤或缺陷，然後努力變得更客觀，以更開放的態度去傾聽他人意見，並採取行動。

3. 好奇心：在思考感興趣的事物時，使用「如何……？為什麼……？我想知道……？」的語言，讓自己保持求知的動力。

4. 接受自己有弱點：在學習新技能的初期階段，預期錯誤會發生，並讓自己從中學習。

二、提升技能互補力

如果想晉身到最高階層，就必須培養出可與你自己最強項互補的技能。

只改善一項弱點是簡單的，只要透過「線性發展」，也就是透過學習與實踐基本技能，就可以得到穩定、可衡量的結果。若要獲得顯著改善，你必須加強互補的技能，我們稱這種做法為「非線性發展」，兩項並用，即可組成交叉訓練。

領導技能的交叉訓練做法很明確：

1. 找出你的強項。

2. 根據強項本身對組織的重要性，以及你對它的熱情程度，選擇一個強項來專注投入。

3. 選擇一個你想加強的互補行為。

4. 以線性方式來發展它。

暑熱悶濕　吃什麼可改善？

優活健康網 – 2016年6月29日 下午12:50

（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）過了夏至，夏天就真的來臨了，台灣屬海島型炎熱的氣候，天氣潮濕悶熱，讓人很不舒服，中醫師也發現，最近天候濕氣重，致使很多人因為外濕，又再加上飲食不節，造成內濕，就會引起身體不適，除了會有皮膚病及腸胃疾病，甚至就連婦科疾病，也會更加嚴重。

內濕+外濕易生病

中醫師余雅雯表示，門診裡，最近有很多皮膚病與腸胃不適的病人來就醫，也有不人婦女因為白帶問題更加嚴重，而來看診；主要原因則是和天氣過於潮濕悶熱有關，因為濕氣重，會導致脾濕，若是飲食不加節制，外濕引起內濕，就會致使相關疾病易於好發。

茯苓糕和四神湯　可健脾去濕

除了中藥治療外，濕氣重的季節，飲食也很重要；余雅雯醫師建議，可以吃些去濕的食療，例如四神湯以及茯苓糕，可以健脾去濕，或是吃比較平性的水果，例如蘋果、芭樂、桃子與李子，以及吃暖性根莖類胡蘿蔔、馬鈴薯及深綠色蔬菜，體質虛寒者，炒菜時也可加些薑片。

冰涼冷飲和寒涼瓜果少碰

對於濕氣重所引起的脾濕，要如何預防呢？余雅雯醫師指出，最重要的就是不要吃過於寒涼的食物，例如寒涼的瓜果及生菜，或是冰涼冷飲，都會導致脾濕；尤其是女性的非生理性白帶，若是經常吃寒涼的食物，就會雪上加霜，甚至會引起骨盆腔發炎。除了中藥治療，以及飲食節制之外，平常睡飽也很重要，因為睡飽才能提升免疫力。

罹糖尿病不知道怎麼吃 衛教食譜來幫忙

中央社 – 2016年7月1日 上午11:17

（中央社記者陳偉婷台北1日電）正確飲食是糖尿病患者控糖關鍵，但不少病友對食材升糖指數、要吃多少份量「霧煞煞」，導致血糖起伏。糖尿病衛教學會推糖尿病低GI食譜，助病友一臂之力。

罹糖尿病人數快速增加，依據衛生福利部統計，民國103年糖尿病是國人10大死因第5位，9845人因此死亡；根據調查發現，18歲以上民眾糖尿病盛行率為11.8%，全國約有227萬名糖尿病病友，且每年估計以2.5萬名速度增加。

糖尿病若控制不好，將引起全身性不可逆的大、小血管及神經等病變，產生中風、心臟病、腎臟病、視網膜病變、足部壞死等併發症。

中華民國糖尿病衛教學會營養發展委員會副主委、營養師許碧惠今天表示，飲食是控制糖尿病關鍵，但臨床上衛教也發現，病友都知道怎麼吃才對，但實行起來相當困難，推究原因是病友不知道怎麼選擇食物、不清楚食物的升糖指數，也不知道吃多少份量才不會超標。

她說，也有很多人反映，低GI的未精緻全穀類、雜糧吃起來不習慣，或吃了低GI飲食後更容易飢餓，結果又不小心吃太多，血糖就容易起伏。

看到病友需求，中華民國糖尿病衛教學會推出糖尿病低GI食譜，許碧惠說，許多研究已經證實低GI飲食可以控制血糖、飢餓感下降、且飽足感提升。

許碧惠說，食譜針對不同年齡層病友需求編寫，如年長者多喜歡吃粥，但粥若煮太久、糊化，升糖指數就會變高，除了不要煮太久，也可以用茶泡飯取代。

若吃不慣低GI食物，許碧惠表示，可先用五穀雜糧和白米混用，增加蔬菜纖維質攝取，先幫助跨過門檻，等習慣口感了，再改為純五穀雜糧，血糖控制也會愈來愈穩定，病友看到成效，就容易持之以恆。

至於年輕族群，許碧惠說，年輕人愛吃西式、外食，且蔬菜普遍不足，如果真的要外食，不妨到超商買蔬菜棒、沙拉盒，增加纖維質攝取。

她說，這樣的飲食也不侷限糖尿病友，現在很多人有體重控制需求，若常吃高升糖食物，體內血糖快速上升、被吸收，也會刺激人多吃，容易攝取過多熱量，低GI飲食對一般民眾健康也有益。1050701

如何防止浴室發霉？洗澡後用「冷水」沖地，效果超讚！

撰文者陳映如  

Sona Queen的生活筆記本 瀏覽數：30萬+2014-08-06

今天，有網友問到浴室該如何防霉。因為台灣的氣候溫暖潮濕，浴室發霉這件事，在台灣真的很難避免。

如果想要有效防霉，以下三招，你可以參考看看：

霉菌的產生有三大環境要素，所以針對此三項一一擊破，就可以解決浴室發霉的煩惱。

一、20～30℃的溫度能讓霉菌的活動力最旺盛，所以先完澡後，最好用冷水沖洗牆壁、地板，以達降溫之效。

二、70%的濕度也是霉菌的最愛，平日要將浴室的窗戶打開通風，洗完澡後則記得把浴缸內的水放掉，並開啟抽風機，以排除濕氣保持乾燥。另外，衣服洗好後，要儘快拿去晾曬，不要放在浴室內。

三、水垢和皂垢都是霉菌的營養來源，因此沐浴後，要將瓶瓶罐罐上殘留的皂垢洗淨，並直立擺好；並將浴室沖洗一下、擦乾。

作者簡介_陳映如

素有「生活魔法家」之稱的家事達人。

大學學的是財經，研究所主修企管，但最後卻把所學的運用在家事上。

用經濟學的觀念、管理學的角度，努力鑽研各種省時、省力又快速的家事魔法，讓大家可以花最少的時間，完成所有惱人的家事。多出來的時間，就可以用來發懶、睡覺、陪家人……，做任何想做的事吧！

著有「十分鐘懶人快速收365」、「會做家事的小孩有創意」、「超市魔法家」、「收納達人的樂活life」等書。

冰箱非萬能! 這些東西不能放

華視 – 2016年6月18日 下午6:58

夏天好熱，擔心蔬果買回來不放冰箱會壞掉，但是通通放冰箱就沒問題嗎？美國一本健康雜誌舉出幾個蔬果，不適合一買回來就放冰箱，像是鳳梨這種熱帶水果放冰箱會發黑，馬鈴薯和地瓜這些根莖類一放冰箱，低溫就會分解澱粉結構，吃起來反而會粉粉的，不好吃。

你當你家冰箱是保險箱還是百寶箱呢？水果夯不當啷往冰箱一塞，就對了嗎？美國一本健康雜誌要幫你清冰箱，西瓜不能買回來就放冰箱，美國農業部研究發現，先放室溫下茄紅素上升40%，胡蘿蔔素濃度增加140%，要放也得切開吃過了才能放！

還有誰也要驅逐出境，是旺來！旺來你冰箱不能來，因為熱帶水果拿去冰會變黑，黑名單上的大人物還有這一串香蕉，說是香蕉一打入冷宮就無法變熟，還有這紅通通的小番茄，冰過了吃番茄口感就歪腰腰變成粉粉的！就連馬鈴薯地瓜洋蔥，一買回來再熱也不能躲冰箱，歷經天寒地凍口感就糟了。

水果切好隔夜吃不營養？ 正確解答在這

作者記者陳鈞凱／台北報導 | 今日新聞NOWnews – 2016年6月20日 上午11:28

水果到底要飯前吃，還是飯後吃好？董氏基金會食品營養中心副主任 …

水果到底要飯前吃，還是飯後吃好？董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷表示，事實上，除了有胃食道逆流、胃酸分泌多、胃潰瘍等問題的人，需要避免空腹吃水果，以免造成胃不舒服之外，一般健康的人，想要在任何時間吃水果都是沒有問題的；而水果切好放隔夜營養會流失光的說法，更是一般人誤解了。

董氏基金會今（20）天公布其進行的最新2016身體快樂指數調查結果，發現超過8成民眾都吃不夠建議的每日3蔬2果。

調查指出，國人平均蔬菜攝取僅1.66份，且相較於蔬菜，國人水果攝取顯得更加不足，高達67%每天吃不到1份水果，平均一天只吃0.84份水果，且多數國人只在晚餐時段吃水果的習慣，能吃的量極有限。

陳醒荷說，國人對吃水果這件事，迷思還真不少，例如有些人覺得水果切好放隔夜，營養會流失，但其實研究顯示，與現切的水果相比，切好的水果其營養素流失是有限的，只要切好、處理過後馬上存放在冷藏庫，至少3到5天都不用怕，頂多只是外表較乾、顏色賣相較差。

尤其是外食族，陳醒荷建議，不要怕麻煩，可以先將水果準備好，或者選擇整顆、可以直接吃的水果，像是蘋果、奇異果等，如果不怕農藥殘留，甚至可以帶皮吃下肚。

日常生活中如何增加水果的攝取？董氏基金會建議可用「取代」法，以水果取代較不健康的食物，而不是想著要多吃，反而增加心理負擔，像早餐可以不要喝紅茶、奶茶等含糖飲料，改搭配一份水果；兩餐之間如果想要吃點心，也可用水果、蔬菜全榖取代零食甜點與含糖飲料。

陳醒荷強調，一般人想要在任何時間吃水果都是沒有問題的，可多選擇含高維生素C及營養CP值較高的當季水果，比如奇異果、芭樂、木瓜、小蕃茄等都是高營養密度水果，每天早晚吃水果，份數加一倍，身體才會越快樂，肌膚不暗沈、排便順暢。

蹲到雙腳麻了，還是嗯不出來？台大營養講師：早上空腹喝「苦茶油」清腸胃

作者洪泰雄 | 良醫健康網 – 2016年6月16日 下午11:07

由於飲食文化改變，外食族增加，大部分人的膳食纖維攝取嚴重不足，若以近期調查的數據來看，超過90％以上的民眾，每天攝取量僅15 ～ 20克，尚未達到建議攝取量的三分之二（以成人為例）。當膳食纖維攝取量不足、飲食習慣不良，便祕自然不易改善。若是不想繼續「滿肚子大便」，就馬上停止攝取破壞腸道健康的食物吧！

破壞腸道健康的NG食物OUT！

1.油炸、燒烤食物：高溫料理易使食物變質、營養素被破壞。且高熱量、低纖維，一來會使腸道蠕動變慢，引起便祕，二來還會導致肥胖。

2.加工、醃製食物：醃製食品中的亞硝酸鹽、加工食品（例如罐頭）中的防腐劑、色素等，不但會增加，壞菌破壞腸道生態，還可能致癌。

3.甜點、零食、泡麵：像是洋芋片、甜甜圈、泡麵等，為耐高溫、長保存、省成本，多含反式脂肪，不但危害健康，也會讓腸胃蠕動遲緩。

4.刺激性食物：碳酸飲料（如可樂）中抑制細菌的二氧化碳，會危害腸道好菌。濃茶、咖啡、辣的醬料等刺激性食物，則會傷害腸道黏膜，影響機能。

順「便」五字訣：按、喝、擺、食、解

按：按摩肚子，幫助腸蠕動

早晚揉腹，可促進腸道蠕動。利用早晨起床、下床前，和晚間上床之後，仰臥於床上的數分鐘，將左右手掌搓熱，以肚臍為中心，以手掌的寬度為範圍，先用右手的指腹，依順時針方向按揉腹部，約100～ 200圈， 接著，再用左手的指腹，依逆時針方向按揉腹部，約100～ 200圈。每天持續進行這個步驟，對於改善便祕狀況很有效。

喝：喝溫開水、喝苦茶油

早上起床、潔牙後，空腹喝一杯大約500ml的溫開水。讓水分迅速進入腸內，鬆軟糞便，以利排出。當然，平時也要多喝開水。若能接受油的味道，於早上起床空腹酌喝少許苦茶油，亦有利腸子蠕動。

擺：擺動腰部運動，早晚各一次

透過腰部的運動，按壓腹部腸道，增進蠕動功能，自然能促進排便、改善便祕狀況。首先，將兩腿分開站立，與肩同寬，接著雙手插腰，兩腿稍微彎曲（屈膝），站穩步伐後，以臀部為中心，扭轉腰部，順時針、逆時針兩方向各轉動100圈。建議早晚各做一次，效果更好。

食：食蔬果，攝取「膳食纖維」

有利於「通便」的食物，非富含「纖維」的蔬菜莫屬，如菠菜、芹菜等綠色葉菜類，或如海帶、地瓜等，也有不錯功效。另外，水果也是不錯的選擇，尤其以香蕉最佳，飯後水果吃香蕉，就能順便無虞。

解：養成定時解便的習慣

養成固定排便的時間，如每天吃完早餐後，就蹲廁所3 ～ 5分鐘，讓排便這件事養成習慣，身體漸漸就會記住「該解便」的時間點。

課後提醒

很多的研究報告指出，久坐或久站不動的人，罹患腸道方面疾病的機率比經常走動的人高出許多。若加上飲食以油炸、燒烤為主，蔬菜、水果攝取量偏低，飲水量又少，又不愛運動的話，更是高危險群！

「遠離便祕，也是遠離疾病。」調整飲食，建立正確的飲食模式與運動習慣，並避免殺手級的NG食物，多吃膳食纖維含量豐富的食物，這類食物不但能有飽足感，將口腹之欲降低，以避免過量飲食，導致肥胖，又可增加腸胃蠕動。此外，在晚飯後30分鐘，外出散散步、走走路，簡單活動活動，稍微流點汗，還可以促進身體的代謝喔。本文摘自《聰明健康吃，打造好體質！》新手父母出版社